TOSTAS & TAPAS
TOSTAS......
Morcón ibérico, setas y pimientos
Bacalao con tomate confitado
Ventresca con pimientos del piquillo
Queso fresco de cabra a la plancha con frutos rojos
Salmón con crema de queso
Gambas, champiñones y mermelada de cebolla
Sardinas ahumadas con pimientos del Piquillo
Mouse de foie con reduccion al P.X. y piñones
Serranito (jamon serrano, solomillo de cerdo y pimientos)
TAPAS......
Patatas a elegir: (brava / ali oli / bbq)
Croquetas cremosas de jamón
Croquetas cremosas de queso de cabra
Brochetas de pollo yakitori con salsa teriyaki
Langostinos panko con crema de mango
Pimientos del piquillo rellenos de baccalao
Berenjena gratinada con queso rellena de verduras
Berenjena gratinada con queso rellena de boloñesa
ENSALADAS Y ENTRANTES
ENSALADAS ......
Verduras a la plancha
Fantasía: atún, alcachofas braseadas, mozzarella y parmesano
Templada: bacón, nueces, queso de cabra y frutos rojos
Ventresca: aguacate, tomates, pimientos y ventresca
Falsa cesar: pollo, edam, picatoste , huevo, yogurt y mostaza
Salmón: aguacate, mango, granada y vinagreta de mostaza y miel
Burrata: tomates secos, piñones, aceite de albahaca y pesto genovese
ENTRANTES......
Provolone con bacón y tomate natural y pan de pizza con ajo
Provolone con chorizo ahumado picante y pan de pizza con ajo
Provolone con pesto genovese, tomate secos y pan de pizzza con ajo
Vitello tonnato ternera con mayonesa de atún, anchoas y alcaparras
Croquetas cremosas de jamón
Sardinas ahumadas con pimientos asados y tomates
Chipironcitos fritos
Calamar braseado con vinagreta y alioli en su tinta
Tartar de salmón con aguacate
Carpaccio de ternera, parmesano, rucula y de modena
PASTAS
PASTAS......
Spaghetti con salsa boloñesa o salsa carbonara
Pappardelle con tomates cherry, pesto genovese y burrata
Mafaldine con queso ricotta pesto genovese rojo
Fettucini, champiñones, foie, piñones y reducción al P. X.
Fettucini al pesto albahaca, parmesano y piñones
Fettucini con tomates cherry y langostinos
Tagliatelle boscaiola panceta, boletus, nata y aceite de trufa
Linguini frutti di mare (langostinos, chipironcitos, mejillones, cigalita y cherry)
Lasaña de carne con salsa de tomate
Lasaña de verdura con salsa de tomate
Parmiggiana (capas de berenjena con salsa napolitana y scamorza ahumada)
Risotto con boletus y aceite de trufas
PASTAS RELLENAS......
Panzerotti salteado con nata y trufas (pasta rellena con boletus)
Fiocchi con crema de quesos (pasta rellena con queso y pera)
Fiocchi, champiñones, foie, de P. X. y piñones
(pasta rellena con queso y pera)
PIZZAS
Todas nuestra pizza tiene una base de tomate, mozzarella y oregano
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Carbonara (nata, bacón, cebolla )
Florida (jamón York y champiñones)
Napolitana (alcaparras, anchoas y aceitunas )
Neptuno (atún, aceitunas y cebolla)
Cuatros quesos (mozzarella, roquefort, edam y queso de cabra)
Cuatro estaciones (chorizo, bacón, york, champi, alcachofa)
Gabella (ternera picante, champiñones y cebolla)
Especial (ternera picada, bacón y cebolla)
Diávolo (chorizo picante)
Provola (queso provolone y bacón frito)
Vegetal (puerros, calabacines, pimientos y cebolla)
Noruega (salmón ahumado y aceitunas negras)
Montañesa (chorizo, carne picada y salsa picante)
Salvaje (ternera picante, champiñones, jamón York, cebolla y ajo)
Barbacoa (pollo, bacón y salsa barbacoa)
Vulcano (huevo, patatas fritas)
Morcón (morcón ibérico, setas y pimientos del Piquillo)
Tarantina (parmesano, jamon serrano y tomate cherry
Queso de cabra (queso de cabra, nueces, jamón York,pepinillo y miel)
Campesina (tomate natural, berenjenas y calabacines braseados)
Mascarpone (langostinos, queso mascarpone y cebolla caramelizada)
Boletus edulis (boletus edulis y aceite de trufa)
Burrata (tomate secos, aceite de albahaca y rucula)
Castellana (lechazo picado, setas y espárragos trigueros
Atun de aleta amarilla(atún marinado,cebolla morada y sésamo)
Foie (mouse de foie, reducción de P. X. piñones y jamón de pato)
PESCADOS Y CARNES
PESCADOS......
Bacalao con tomate y pimientos
Bacalao plancha con verduritas y pimientos asados
Tataki de atun con wakame, crema de mango y sesamo
CARNES......
Solomillo de cerdo con crema de boletus
Entrecot de añojo con patatas
