CARTA PLATERIA

CARTA GABEL´LA PLATERIA

Ristorante Pizzeria

No somos una franquicia. Elaboramos los platos nel momento.

Nuestras materias primas nos las suministran diariamente proveedores locales.

PARA EMPEZAR

ENTRANTES

Provolone al horno con bacon y tomate

Croquetas cremosas de jamon y de queso fresco de cabra

Tartar de salmon con aguacate

Tartar de atun

Gambones a la plancha

Chipironcitos fritos

Pata de pulpo braseada con parmentier

Calamar braseado con vinagreta mediteranea

Foie con reduccion de pedro ximenez

Molleja con patatas

Carpaccio de salmon y aguacate

Carpaccio de pulpo con vinagreta de arrenque

Carpaccio de solomillo con rucula y parmesano

 

ENSALADAS

Verduras a la plancha con salsa romescu

Pimientos asados con bonito en escabeche

Fantasia... mezclum, atun, alcachofa braseada Mozzarella y lamina de parmesano

Escabeche... mezclum, codorniz, jamon de pato, piñones y balsamico de modena

Templada...mezclum, bacon, nueces,queso fresco de cabra y frutos rojos

Brie... mezclum, crujiente de queso brie, langostinos, tomate y mermelada de cerezas

Pollo... mezclum, perlas de mozzarella, jamon y manzana caramelizada

Ventresca... mezclum, aguacate, ventresca pimientos asados y tomate

Bacalao... mezclum, bacalao confitado, ventresca y tomate

Ahumados... mezclum, sardinas, salmon y bacalao

PIZZAS

Carbonara.....nata, bacón y cebolla y orégano

Florida....tomate, mozzarella, orégano, jamón york y champiñones

Napolitana....tomate, mozzarella, orégano, alcaparras, anchoas y aceitunas

Neptuno....tomate, mozzarella, orégano, atún, aceitunas negra y cebolla.

Cuatros quesos....tomate, mozzarella, orégano, roquefort, edam y emmenthal

Cuatros estaciones...tomate, mozz. orégano, chorizo, bacón, york, champiñones, alcachofas

Noruega...tomate, mozzarella, orégano, salmón ahumado y aceitunas

Gabella.....tomate, mozzarella, orégano, tiras de ternera picante, champiñones y cebolla.

Especial.....tomate, mozzarella, orégano, carne picada, bacón y cebolla

Tropical.....tomate. mozzarella, orégano, tiras de ternera picante, piña, pimiento verde y ajo

Marinera.....tomate, mozzarella, orégano, gambas, cangrejo, pimiento rojo, verde y ajo

Vegetal.....tomate, mozzarella, orégano, puerro, calabacín, pimiento verde, rojo y cebolla

Montañesa.....tomate, mozzarella, orégano, chorizo, carne picada y salsa picante

Pollo barbacoa.....tomate, mozzarella, orégano, pollo, bacón y salsa barbacoa

Salvaje.....tomate, mozz. orégano, ternera picante, champiñones jamon, york, cebolla y ajo

Vulcan.....tomate, mozzarella, orégano, huevo, patatas fritas y salchicha

Queso de cabra.....tomate, mozz. orégano, queso de cabra, nueces,jamon york, pepinillo y miel

Campesina.....tomate, mozz. orégano, tomates natural berenjenas y calabacines braseados

Castellana.....tomate. mozzarella, orégano, lechazo picado, setas y trigueros

Boletus y trufa.....tomate, mozzarella, orégano, boletus edulis y aceite de trufa

Atún rojo.....tomate, mozzarella, orégano, atún rojo marinado, cebolla roja sésamo y soja

Tarantina.....tomate, mozz. orégano, scamorza ahumada, jamón ibérico, tomate cherry, rucula

Foie.....tomate, mozz. orégano, mouse de foie, reducción de pedro x., piñones y jamón de pato

Mascarpone......tomate, mozz.. mascarpone, langostinos flambeados y cebollas caramelizada

Taleggio.....tomate, mozzarella, queso taleggio, calabacin y nueces

Morcon.....tomate, mozzarella, oregano, morcon iberico, setas y pimientos del piquillo

PASTAS

Spaghetti a la boloñesa o carbonara

Macarones a la boloñesa o carbonara

Taglitelle al pesto genovese

Tagliatelle a la marinera

Tagliatelle con tomate natural y gambas

Linguini a la norma

Linguini a la matriciana

Linguini al nero di seppia con gambas, chipironcitos y tomate

Lasaña de carne y de verduras

Ñoqui gratinado con salsa boloñesa y roquefort

Fiocchi a los cuatros queso con frutos secos (pasta rellena de queso y pera)

Fiocchi con foie y salsa al pedro ximenez (pasta rellena de queso y pera)

Panzerotti salteado al brandy con nata, setas, y aceite de trufa

Bauletti salteado con vodka y crema de salmon (pasta rellena de salmon)

Corazone rojos al pesto (pasta rellena de mozzarella rubiola y albahaca)

Risotto con boletus y aroma de trufa

Risotto milanesa (azafran, esparragos trigueros, setas y parmesano)

Risotto taleggio (queso taleggio calabacin, nueces y zumo de naranja)

Risotto marinera (almejas, mejillones, chipironcitos, gambas, y navajas)

PESCADOS

Bacalao confitado con verduritas

Bacalao confitado con tomate

Bacalao confitado ajo arriero

Taco de atun con mango

Tataky de atun

CARNES

Entrecot de añojo

Steek tartar

Solomillo de cerdo con salsa de champiñone

Solomillo de añojo con reduccion de vino tinto

Solomillo de añojo con foie al Pedro Ximenez

 

POSTRES

Brownie con helado de stacciatella

Coulant con corazón de chocolate liquido con crema de helado de vainilia

Piadina de nutella (base de pizza rellena de nutella, toffee y avellanas)

Flan de queso con frutos rojos

Panna cotta con coulin de fresa

Tartaleta de manzana sobre hojaldre y helado de vainilia

Tiramisú bizcocho bañado en cafe y amaretto con crema de queso mascarpone

Cannuolo siciliano de hojaldre y chocolate relleno de ricotta (requesón)

Afogado (ahogado) copa de helado y nata amaretto, bañado con café expreso

Helado de vainilia y nueces caramelizada

Helado de yogurt con frutos del bosque

Helado de turron de balaguer

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